いぃ那珂野菜のビール☆

いぃ那珂暮らし応援団オフ会、第2弾はオリジナルビール作り。昨年度に引き続き、「常陸野ネストビール」でおなじみの木内酒造さんにお世話になりました。
昨年は2種類のビールを作りましたが、今回は人数が6名ということもあり、1種類に魂を込めて作ります！

今回ベースとなるビールは「ペールエール」。アルコール度数は標準の5％にし、苦味がしっかり感じられるレシピを採用。
ホップは「アマリロ」、「ザーツ」、「カスケード」。柑橘系の香りが特徴のものを選んでみました。

麦芽を計量、粉砕から循環まで、序盤は楽しく作業ができましたが、後半の移動・スパージング（糖化の釜から煮沸の釜に麦汁を移しながら、糖化の釜の麦芽に熱湯をかけ、エキスを残さず取り出す）作業はやはり慌ただしいことに…。
とはいえ、前回も参加したメンバーがいるので、前回の反省を活かし、麦芽が空気に晒されないよう余裕をもって熱湯をかけます。慣れたものですね～(*^。^*)

そして作業はいよいよ終盤。煮沸の釜にホップと「副材料」を投入します。
「副材料」、そう、前回に引き続き秘密兵器の登場です！今回は「フェルミエ那珂」に提供していただいた那珂市産のニンジン、ホウレンソウ、そしてネギを用意しました。
投入すると、寄せ鍋のようなにおいが広がります。ビールらしい匂いではなく。
…大丈夫ですか、これ??

途中何度か味見した麦汁は、糖化の段階では甘ったるく、ろ過した後は雑味が取れた甘さになっていきましたが、作業終了後、最後の味見は甘さが残った中にホップの苦味や香り、そしてあとからやってくるネギの香り…(^_^;)

まあ、楽しかったのでよし！
ということで、不安と期待を胸に抱きながら、完成を待つとします！

ちなみに、今回はランチセットを注文！作業の空き時間にいただきました。特製のサバサンドイッチは、程よい酸味が爽やかな野菜とサバがマッチして、とても美味しいのです！ビールに合う味付けにしてあると聞いていましたが、納得の味ですね。お酒を飲める方はお店でビールを注文し、乾杯！
身近でこんな贅沢なひと時が過ごせる体験が楽しめるというのは、いいものですね。