食中毒の原因と対応

食中毒の原因として、細菌、ウイルス、自然毒、化学物質、寄生虫などさまざまあり、食べてから症状が出るまでの期間やその症状、また予防方法も異なります。

食中毒の原因

出典:農林水産省ホームページ「食中毒は年間を通して発生しています」

細菌

• 腸管出血性大腸菌
• カンピロバクター
• リステリア
• サルモネラ
• 黄色ブドウ球菌
• 腸炎ビブリオ
• ウェルシュ菌
• セレウス菌
• ボツリヌス菌

ウイルス

• ノロウイルス

寄生虫

• アニサキス

動物性自然毒

植物性自然毒

化学物質

食中毒かな？と思ったら

• 下痢やおう吐をしたら、しっかり水分をとりましょう。
• 自分で勝手に判断して薬を飲むのはやめて、まずはお医者さんにみてもらいましょう。

関連情報

• 食中毒（厚生労働省）
• 家庭での食中毒予防（厚生労働省）

• 食中毒から身を守るには（農林水産省）

• 食中毒かな？と思ったら（農林水産省）